今日の満点クッキング

今日は「グリーン野菜のチーズ風味」と「イカと長いもの煮物」をご紹介しましょう。

◆グリーン野菜のチーズ風味〈材料4人分・1人分358kcal〉 　グリーンアスパラガス…………１束 　ズッキーニ………………………１本 　ほうれん草…………………… 1/2束 　グリーンピース……………… ３０g 　オリーブオイル………………８０ml 　にんにく（みじん切り）………２片 　白ワイン………………………５０ml 　生クリーム…………………１００ml 　ゴルゴンゾーラチーズ……… ２０g 　パルメザンチーズ（粉末）……大２ 　塩・粗びき黒胡椒……………各少々 グリーンアスパラガスは下半分皮をむく。 ズッキーニは４mm厚さの輪切りにする。 たっぷりの熱湯に塩を加えて各野菜をサッと茹でて氷水に取り、水分をよく切る。 野菜の長さを切り揃える。 フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づいたら野菜を入れて強火で炒める。 4.に白ワイン・生クリームを入れる。 ゴルゴンゾーラチーズをちぎって加え、軽く煮込む。 パルメザンチーズで味をととのえ、最後に粗びき黒胡椒で風味づけをする。 ◆イカと長いもの煮もの〈材料4人分・1人分114kcal〉 　イカ（大）………………………１杯 　長いも…………………………２０cm 　醤油・味醂…………………各４０ml 　生姜（薄切り）…………………１片 　水……………………………２００ml イカは卸し、胴は１cm程度の輪切り、足は食べやすく分ける。 長いもは皮をむき、３cm厚さの輪切りにする。 鍋に醤油・酒・味醂を入れて煮立て、イカを加えてサッと煮て取り出す。 3.に水を加えて長いもを入れる。 長いもに火が通ったらイカを戻しいれてひと煮立ちさせ、器に盛る。 ※　煮すぎるとイカが硬くなるので注意してください。