◆中華風煮魚〈材料4人分・1人分292kcal〉
白身魚(切り身)…………………500g
〜下味〜
葱の青い部分………………１本分
生姜…………………………１かけ
酒………………………………大１
醤油……………………………大２
片栗粉……………………………適量
揚げ油……………………………適量
〜煮汁〜
鶏がらスープ……………………大６
酒…………………………………大２
醤油………………………………大２
酢…………………………………大１
砂糖………………………………小２
白葱…………………………… 1/2本
- 魚は一口大の大きさに切り、下味の材料に２０分程度浸す。（葱の青い部分はぶつ切り、生姜はすりおろし）
- 1.を片栗粉にまぶし、１７０度に熱した揚げ油で揚げる。
- 煮汁を鍋に煮立て、2.の揚げたてを入れて、煮込む。
- 3.の味がよくからんだら、火を止め、器に盛る。
- 白葱は白髪葱にし、4.の上にのせる。
※ 好みで七味をふりかけても良い
◆あさり炒りおから〈材料4人分・1人分162kcal〉
あさりむき身……………………150g
おから……………………………150g
干し椎茸…………………………２枚
人参…………………………… 1/4本
長葱………………………………１本
だし汁………………………… 300ml
砂糖………………………………大３
醤油………………………………大３
サラダ油…………………………大１
- 干し椎茸は水で戻して軸を切り、細切りにする。
- 人参は２p長さの短冊切りにし、葱は５p幅の斜め切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、人参・椎茸・葱を炒める。
- 3.がしんなりしたら、だし汁を注ぎ、あさりとおからを加え、砂糖・醤油で味をととのえる。
- 4.が煮立ったら弱火にし、ふたをして７〜８分煮る。
