今日の満点クッキング

今日はいかのげそを使用し、食感良く仕上げた「いかげそと高菜のチャーハン」とイタリアの国旗色のシンプルなサラダ「トマトとモッツァレラチーズのサラダ」をご紹介します。

◆いかげそと高菜のチャーハン〈材料4人分・1人分399kcal〉 　御飯……………………………４人分 　いかの足…………………………200g 　高菜漬け………………………… 60g 　砂糖………………………………小１ 　塩……………………………… 小1/2 　こしょう…………………………少々 　醤油………………………………小２ 　ごま油……………………………小１ 　サラダ油…………………………大２ いかの足は吸盤を包丁の背で取り除き、２cm程度の長さに切る。 高菜漬けはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を熱して、いかを炒め、火が通ったら、高菜漬け・御飯の順番に加えてさらに炒める。 砂糖・塩・こしょうで味をととのえ、仕上げに醤油とごま油を加える。 ◆トマトとモッツァレラチーズのサラダ〈材料4人分・1人分172kcal〉 　トマト……………………………２個 　塩…………………………………少々 　モッツァレラチーズ……………160g 　バジル……………………………１枝 　レモン汁…………………………大１ 　オリーブ油………………………大２ トマトは５mm厚さの半月切りにし、塩をふっておく。 チーズはトマトと同じ厚さに切る。 バジルは枝から葉をちぎっておく。 皿にトマト・チーズ・バジルを交互に並べ、レモン汁とオリーブ油をふりかける。 ☆モッツァレラチーズ…水牛が原料の低脂肪でクセのないチーズ