今日の満点クッキング

今日は「まぐろとチーズの春巻き」と「細切り野菜スープ」をご紹介しましょう。カレー炒飯をご一緒に。

◆まぐろとチーズの春巻き〈材料4人分・1人分265kcal〉 　まぐろ赤身………………………200g 　プロセスチーズ………………… 80g 　しそ………………………………８枚 　春巻きの皮………………………８枚 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 　小麦粉……………………………大１ 　揚げ油 まぐろは棒状に切る。８本にわけ、塩こしょうをする。 チーズも棒状に８本に切る。 小麦粉は同量の水で溶く。 春巻きの皮にしそで巻いた1.2.をのせ巻く。巻き終わりに3.を塗りとめる。 170℃の油で色よく揚げる。 ※辛子醤油やポン酢醤油でいただきます。 ◆細切り野菜スープ〈材料4人分・1人分154kcal〉 　豚ばら薄切り肉…………………100g 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　セロリ……………………………１本 　人参…………………………… 1/3本 　干しいたけ………………………４枚 　オリーブ油………………………大１ 　スープ………………………４カップ 　塩…………………………………適量 　こしょう…………………………適量 豚ばら肉は細切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 セロリは４cm長さの細切りにする。 干しいたけは水で戻し、細切りにする。 人参は皮をむいて細切りにする。 鍋にオリーブ油を熱し、1.を炒め、色が変わったら2.3.4.5.を入れ炒め、しんなりしたら、スープをいれ約20分煮込み塩・こしょうで味をととのえる。