今日の満点クッキング

今日は「蒸し鶏とキャベツの粒マスタードソース和え」と「さやいんげんとじゃこの生姜風味炒め」をご紹介しましょう。コーンスープをご一緒に。

◆蒸し鶏とキャベツの粒マスタードソース和え〈材料4人分・1人分185kcal〉 　鶏胸肉……………………………２枚 　　白ワイン………………………60ml 　　水………………………………少量 　キャベツ…………………………５枚 　玉ねぎ………………………… 1/4個 　マヨネーズ………………………大６ 　粒マスタード……………………大２ 　塩・こしょう…………………各少量 鶏肉は軽く塩・こしょうする。 1.を鍋に入れ、白ワインと水を注いでフタをし、中火で煮る。火が通ったら冷まし、手でほぐしてボールに入れておく。 キャベツは一口大に切り、サッとゆでて水にとり、水気を絞る。玉ねぎは薄切りにして塩少量をふり、しんなりしてきたら水気を絞る。 2.の鶏肉と3.のキャベツ・玉ねぎを混ぜ、マヨネーズと粒マスタードを加えて軽く和えて器に盛る。 ◆さやいんげんとじゃこの生姜風味炒め〈材料4人分・1人分61kcal〉 　さやいんげん……………………250g 　生姜（みじん切り）……………大１ 　ちりめんじゃこ………… 1/2カップ 　醤油………………………………少量 　サラダ油…………………………少量 さやいんげんは筋を取り、４〜５cm長さの斜め切りにしてサッと湯通しをし、氷水で冷やして水気をきる。 フライパンにサラダ油を敷いて熱し、生姜・じゃこを炒め、じゃこがカリッとしてきたら�@のいんげんを加えて炒め合わせる。 いんげんがしんなりしてきたら醤油少量で調味する。