今日の満点クッキング

今日は、野菜を炒めた「変わり冷やし中華」と、「イカのホイル焼き」を紹介します。

◆変わり冷やし中華〈材料4人分・1人分580kcal〉 　牛もも薄切り肉…………………150g 　きゅうり…………………………１本 　赤パプリカ………………………１個 　もやし……………………………１袋 　生中華麺…………………………240g 　〜タレ〜 　　しょうゆ………………………小４ 　　酒………………………………小２ 　　砂糖……………………………小２ 　　ねぎ（みじん切り）…………小１ 　　にんにく（みじん切り）……少々 　ごま油……………………………小４ 　塩……………………………… 小1/3 　いり白ごま………………………適量 　一味唐辛子………………………少々 牛肉・赤パプリカは細切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。もやしは洗ってざく切りにする。 フライパンにごま油小２を熱して野菜を炒め、塩と一味唐辛子で調味し、とり出す。残りの油を入れて、牛肉とタレを炒め合わせる。 中華麺は袋の表示どおりにゆでて洗い、水気をきって皿に盛る。2.の野菜をのせてごまをふり、牛肉入りのタレをかける。 ◆イカと野菜のホイル焼き〈材料4人分・1人分148kcal〉 　　イカ………………大２はい（400g） 　　塩………………………………少々 　　こしょう………………………少々 　えのきだけ………………………１袋 　キャベツ…………………………320g 　ピーマン…………………………２個 　ねぎ………………………………20cm 　人参………………………………10cm 　〜タレ〜 　　みそ……………………………大２ 　　酒………………………………小４ 　　みりん…………………………小１ 　　トウバンジャン…………… 小1/2 　　にんにく（みじん切り）……小量 イカはワタを除き、胴は１cm幅の輪切り、足は食べやすく切り分けて塩とこしょうをふる。 えのきだけは石づきを除き、キャベツは食べやすく切り、ピーマンは輪切りにし、ねぎは斜め切りにし、人参は薄い千切りにする。 アルミホイルを広げてキャベツを敷き、イカ・人参・ピーマン・えのきだけ・ねぎをのせてタレをかける。 しっかりと包んで、200℃のオーブンで10分蒸し焼きにする。