今日の満点クッキング

今日は野菜たっぷりの中華料理２品「豚ばら肉とピーマンの炒めもの」と「ホタテ貝柱のミルク煮」をご紹介します。どちらも手軽に作っていただける料理です。

◆豚ばら肉とピーマンの炒めもの〈材料4人分・1人分151kcal〉 　ピーマン…………………………５個 　赤ピーマン………………………５個 　豚小間肉…………………………100g 　にんにく………………………１かけ 　(a) 　　トウバンジャン……………小1〜2 　　醤油……………………………大２ 　　酒………………………………大２ 　　こしょう………………………少々 にんにくはみじん切りにし、ピーマンは種を取り除き、縦に４等分〜６等分程度に切る。 中華鍋を熱して、サラダ油とにんにくを炒める。 2.の香りが出たら、豚肉を加えて炒める。 3.にピーマンを加えてさらに炒める。 (a)を合わせて加える。 ◆ホタテ貝柱のミルク煮〈材料4人分・1人分104kcal〉 　ホタテ貝柱の水煮缶…………小１缶 　ブロッコリー…………………小１個 　水……………………………１カップ 　牛乳…………………………２カップ 　塩・こしょう……………………少々 　水溶き片栗粉……………………適量 ブロッコリーは小房に分け、大きいものは食べやすい大きさに切る。 1.を塩を加えた熱湯で固めにゆでる。 鍋にホタテ缶の汁と水を１カップ加えて火にかける。 3.に牛乳を加え、ブロッコリーと粗くほぐしたホタテて貝柱を加えて中火で１〜２分煮る。（牛乳の膜が張ってしまうため、沸騰させない） 4.に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。