今日の満点クッキング

今日はバターを使い冷めてもおいしくいただけ、お弁当のおかずにも良い「じゃがいもとツナのハンバーグ」と、辛子酢みそがさっぱりとして箸休めに最適な「キャベツの辛子酢みそ和え」をご紹介します。

◆じゃがいもとツナのハンバーグ〈材料4人分・1人分433kcal〉 　じゃがいも………………………４個 　ツナ缶…………………………小１缶 　玉ねぎ……………………………１個 　バター……………………………大２ 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 　卵黄………………………………２個 　バター……………………………大２ じゃがいもは洗って皮のまま蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。（電子レンジでも良い） 1.を熱いうちに手早く皮をむき、ボールに入れて熱いうちにつぶす。 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを溶かして炒める。しんなりとしたら、塩・こしょうで味をととのえる。 じゃがいもと玉ねぎ・汁気をきったツナ・卵黄を良く混ぜて、８等分にし、形をととのえる。 フライパンにバターを溶かし、4.の両面をこんがりときつね色に焼く。 ※ケチャップやソース等お好みの調味料でお召し上がりください。 ◆キャベツの辛子酢みそ和え〈材料4人分・1人分99kcal〉 　キャベツ……………………… 1/4個 　鶏ささみ…………………………３本 　きくらげ（乾）…………………２ｇ 　〜辛子酢みそ〜 　　みそ…………………………… 50g 　　砂糖……………………………大２ 　　辛子……………………………大１ 　　酢………………………………大１ キャベツは軸を除いて短冊切りにし、ゆでてざるにあげて冷ましておく。 きくらげは水で戻し、細く切る。 ささみはゆでて、氷水にとり、手で食べやすいように細く裂く。 ボールに辛子酢みその材料を合わせ、水気を絞ったキャベツ・きくらげ・ささみと和える。