今日の満点クッキング

今日は「ほうれん草といかの炒め物」と「長いもの煮つけ」をご紹介します。トマトとレタスのスープをご一緒に。

◆ほうれん草といかの炒め物〈材料4人分・1人分97kcal〉 　ほうれん草………………………１束 　いかの胴…………………………１杯 　長ねぎ……………………………１本 　生姜……………………………１かけ 　サラダ油……………………… 大1.5 　酒…………………………………大１ 　塩…………………………………少々 　こしょう…………………………少々 ほうれん草は４〜５cm長さに切る。 いかは皮をむき、１cm幅の輪切りにする。 長ねぎは斜め薄切り、生姜は薄切りに切る。 フライパンにサラダ油を熱し3.を入れ炒め、香りが出たら2.を入れサッと炒め、次にほうれん草を入れ、しんなりしたら酒を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。 ◆長いもの煮つけ〈材料4人分・1人分96kcal〉 　長いも……………………………500g 　酢…………………………………少々 　(a) 　　醤油……………………………大１ 　　塩…………………………… 小1/2 　　砂糖……………………………大１ 　　みりん…………………………大１ 　　だし汁……………………… 300ml 長いもは皮をむき、１cm厚の輪切りにして酢水につける。 鍋に長いもと(a)を入れ火にかけ、煮立ってきたら中火にしてゆっくりと煮る。 煮汁が少し残るくらいまで煮る。