◆豚肉ときのこの炒め煮〈材料4人分・1人分142kcal〉
豚もも薄切り肉…………………200g
しいたけ…………………………５枚
しめじ………………………１パック
白たき……………………………１袋
ごま油……………………………大１
(a)
だし汁……………………… 300ml
醤油……………………………大２
酒………………………………大２
砂糖……………………………小２
- 豚肉は１cm幅に切る。
- しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
- しめじは小房に分ける。
- 白たきは一度ゆでてから適宜に切る。
- 鍋にごま油を熱し1.を炒め、全体に白っぽくなったら2.3.4.を入れサッと炒め、(a)を入れ約15分煮る。
◆エビだんごと豆苗のスープ〈材料4人分・1人分96kcal〉
エビ………………………………300g
(a)
酒………………………………大１
生姜汁……………………… 小1/2
塩…………………………… 小1/2
卵白…………………………２個分
片栗粉……………………… 大1.5
スープ………………………５カップ
塩・こしょう……………………適宜
豆苗…………………………１パック
- エビは殻をむいて背わたをとり、包丁で細かくたたく。
- 1.をボールへ入れ(a)を合わせよく練り混ぜる。
- スープを火にかけ、沸騰したら2.をだんごにして入れ、アクを取り煮る。
- だんごが浮いてきたら塩・こしょうで味をととのえ、半分に切った豆苗を入れる。
