今日の満点クッキング

今日は「豚肉と玉ねぎの卵とじ」と「人参とたらこの熱々サラダ」をご紹介します。ポテトサラダをご一緒にどうぞ。

◆豚肉と玉ねぎの卵とじ〈材料4人分・1人分355kcal〉 　豚薄切り肉………………………150g 　玉ねぎ……………………………２個 　卵…………………………………２個 　(a) 　　水…………………………１カップ 　　粉末スープ……………………少量 　　醤油……………………………大１ 　　酒………………………………大１ 　　みりん……………………… 大1/2 玉ねぎは厚くスライスし、豚肉は１cm幅に切る。 鍋に(a)の材料を入れ煮立て、玉ねぎを加えて中火で５〜６分煮る。玉ねぎがやわらかくなったら豚肉を加える。 肉に火が通ったらアクをすくい取る。 煮立っているところに割りほぐした卵を回し入れ、すぐにふたをして火を弱め、好みの加減に火を通す。 ◆人参とたらこの熱々サラダ〈材料4人分・1人分122kcal〉 　人参………………………………１本 　さやいんげん……………………５本 　たらこ……………………………１腹 　ごま油……………………………大３ 　醤油………………………………少々 人参は皮をむき、４〜５cm長さのマッチ棒状に切る。さやいんげんも同じ大きさに切る。 たらこは薄皮を除き、身を取り出す。 フライパンにごま油を入れ、人参を炒める。 人参がしんなりしてきたらいんげんを加えて更に炒める。 たらこを加えて炒め合わせ、醤油少量で味を整える。 ※アツアツをお召し上がりください。