今日の満点クッキング

今日は「鶏ささ身のピリ辛フライ」と「かぼちゃのタルタルソース和え」をご紹介します。 わかめと豆腐のすまし汁をご一緒に。

◆鶏ささ身のピリ辛フライ〈材料4人分・1人分391kcal〉 　鶏ささ身…………………………８本 　マヨネーズ………………………大４ 　豆板醤……………………………小２ 　パン粉……………………………適量 　貝割れ菜……………………１パック 　塩・こしょう……………………少々 　揚げ油 ささ身は筋を取り斜め半分にそぎ切りして、塩・こしょうをする。 マヨネーズと豆板醤を合わせ、ささ身をからめてパン粉をまぶす。 180℃の揚げ油に入れ、こんがりと揚げる。 貝割れ菜は根を落としてざく切りにし、水洗いする。 器に貝割れ菜を敷き、ささ身フライを盛りつける。 ◆かぼちゃのタルタルソース和え〈材料4人分・1人分294kcal〉 　かぼちゃ……………………… 1/4個 　ツナ缶…………………………小１缶 　ゆで卵……………………………２個 　らっきょうの甘酢漬け………… 30g 　赤ピーマン…………………… 1/2個 　きゅうり……………………… 1/2本 　マヨネーズ………………………大６ 　レモン汁…………………………少々 　塩・こしょう…………………各少々 かぼちゃは２cm角に切り、やわらかくゆでる。 ゆで卵・らっきょうはみじん切り、赤ピーマン・きゅうりは小さな角切りにする。 ボールにかぼちゃ・ツナ缶・2.を入れ混ぜる。 3.にマヨネーズを加え混ぜ、塩・こしょう・レモン汁で味をととのえる。