今日の満点クッキング

今日は「エビと豆腐のサワー煮」と「トマトとしらすの和風サラダ」をご紹介します。 コーンスープをご一緒にどうぞ。

◆エビと豆腐のサワー煮〈材料4人分・1人分175kcal〉 　エビ（殻つき）…………………12尾 　生姜………………………………１片 　さやいんげん……………………６本 　豆腐………………………………１丁 　(a) 　　水…………………………２カップ 　　中華スープの素………………少量 　　酢………………………………大４ 　　酒………………………………大２ 　水溶き片栗粉……………………少量 　ごま油……………………………少量 　塩…………………………………少量 　粗びき黒こしょう………………少量 エビは殻をむいて半分に切り、背ワタを取る。生姜は千切りにする。 さやいんげんは筋を取ってゆで、斜め細切りにする。 鍋に(a)を入れて煮立て、1.を加える。煮立ったら豆腐を手でくずしながら加え、塩少々、粗びき黒こしょうで調味する。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少量を加える。 器に盛り、2.のいんげんを散らす。 ◆トマトとしらすの和風サラダ〈材料4人分・1人分177kcal〉 　トマト……………………………４個 　みつば……………………………15本 　しらす干し………………………大５ 　(a) 　　薄口醤油…………………… 大1.5 　　酢………………………………大２ 　　ごま油…………………………大４ トマトは湯むきし、横半分に切り、種を除いて一口大に切る。 みつばは２cm長さに切る。 ボールに(a)を合わせ、トマト・しらす干しを加えて合わせる。 器に盛りつけみつばを飾る。