今日の満点クッキング

今日は手早く出来る「牛肉とレタスのサラダ」と「ゆで卵の洋風田楽」をご紹介します。 あさりのみそ汁をご一緒に。

◆牛肉とレタスのサラダ〈材料4人分・1人分483kcal〉 　レタス（小）……………………１個 　セロリ……………………………１本 　生しいたけ………………………４枚 　牛薄切り肉………………………240g 　(a) 　　にんにく………………………１片 　　（すりおろす） 　　醤油……………………………小１ 　　酒………………………………小１ 　(b) 　　オイスターソース………… 大1.5 　　醤油……………………………大１ 　　酢………………………………大１ 　　砂糖………………………… 大1/2 　　ラー油…………………………少々 　白髪ねぎ…………………………少々 　片栗粉……………………………少々 　ごま油……………………………少々 レタスは一口大にちぎって冷水にさらし、パリッとさせる。 セロリ・生しいたけは薄切りにし、サッとゆでて水気をきる。 牛肉は一口大に切り、(a)で下味をつけ、片栗粉、ごま油をまぶしてサッと湯通しする。 器にレタスを盛り、牛肉・セロリ・しいたけを合わせてレタスの上に盛りつけ、(b)を合わせたものをかけ、上から白髪ねぎを飾る。 ※白髪ねぎ…長ねぎの白い部分を４cmくらいに切り、中心に向かって縦に切り目を入れて開き、千切りにする。（水にさらすと辛味が抜けます） ◆ゆで卵の洋風田楽〈材料4人分・1人分228kcal〉 　卵…………………………………６個 　スライスチーズ…………………３枚 　(a) 　　みそ……………………………大２ 　　マヨネーズ……………………大２ 卵は７分間ゆでて殻をむき、縦半分に切る。スライスチーズは４等分に切る。 ゆで卵の切り口に(a)を塗り、チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで４〜５分焼く。