今日の満点クッキング

贅沢に魚介をたっぷり使い、旨味たっぷりの「魚介の炊き込みごはん」とマヨネーズ味が人気の「かぼちゃのヨーグルトサラダ」をご紹介します。どちらもお子様に喜んでもらえる料理です。

◆魚介の炊き込みごはん〈材料4人分・1人分527kcal〉 　米……………………………３カップ 　(a) 　　水…………………………３カップ 　　薄口醤油………………………大３ 　　酒………………………………大３ 　　塩…………………………… 小1/2 　あさり（殻付き）………………500g 　いか………………………………１杯 　えび………………………………８尾 　ホタテ貝柱………………………４個 　あさつき…………………………１束 米は普通にといでざるに上げて水気をきり、土鍋に入れてＡに浸しておく。 いかは下処理をし、食べやすい大きさにする。アサリはよく洗っておく。えびは背わたを取り除く。ホタテ貝柱は半分に切る。 1.をひと混ぜし火にかけ、沸騰したら具をのせる。 ふたをして中火にし、水分がなくなるまで10分程度炊き、弱火にして10分炊く。 火を消して10分蒸らす。 あさつきを小口切りにし、5.にふりかけて、器に盛り付ける。 ◆かぼちゃのヨーグルトサラダ〈材料4人分・1人分314kcal〉 　かぼちゃ………………………小１個 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　ベーコン…………………………４枚 　(a) 　　ヨーグルト…………… 1/2カップ 　　マヨネーズ……………………大３ かぼちゃはわたと種をスープンで取り除き、一口大に切り、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 ヨーグルトとマヨネーズを混ぜてソースを作る。 ベーコンと玉ねぎは角切りにし、フライパンで炒める。 すべての材料とソースを合わせる。 器に盛り、冷やしていただく。