今日の満点クッキング

クセのあるそら豆とグリンピースを生クリームで濃厚な味に仕上げた「グリンピースとそら豆のスパゲティ」と甘味のある春キャベツを使用した「キャベツのカレーマリネ」をご紹介します。

◆グリンピースとそら豆のスパゲティ〈材料4人分・1人分854kcal〉 　スパゲティ………………………320g 　ゆでそら豆………………………250g 　グリンピース（缶）………１カップ 　ベーコン………………………… 80g 　赤ピーマン…………………… 1/2個 　黄ピーマン…………………… 1/2個 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　生クリーム（動物性）……２カップ 　粉チーズ………………… 1/2カップ 　バター……………………………大２ 　塩・こしょう……………………適量 ベーコンは１cm幅に切り、ピーマンは６mm角に切る。 フライパンにバターを溶かし、ベーコンとみじん切りした玉ねぎを炒める。 2.にピーマン・そら豆・グリンピースを順に加えて炒め、生クリームを加えて少し煮つめる。 3.に粉チーズを加え、塩・こしょうで味をととのえる。 スパゲティをゆで、4.のソースとからめる。 ◆キャベツのカレーマリネ〈材料4人分・1人分88kcal〉 　キャベツ…………………３枚 　玉ねぎ………………… 1/2個 　塩…………………………少々 　〈マリネ液〉 　　カレー粉………………大１ 　　サラダ油………………大２ 　　酢………………………大１ 　　塩……………………小1/2 　　こしょう………………少々 キャベツは食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでて冷まし、水気を絞る。 玉ねぎは薄切りに切り、塩でもんで、水洗いし、水気を絞る。（辛みを抜く為） マリネ液の材料を合わせ、1.と2.を混ぜて味をなじませる。 味がなじんだら器に盛る。