今日の満点クッキング

今日は「牛肉のマヨネーズ焼き」と「こんにゃくの土佐煮」をご紹介しましょう。ほうれん草のおひたしをご一緒にどうぞ。

◆牛肉のマヨネーズ焼〈材料4人分・1人分195kcal〉 　牛もも薄切り肉…………………300g 　(a) 　　マヨネーズ……………………大４ 　　練り辛子………………………小１ 　　こしょう………………………少々 　キャベツ…………………………２枚 　かいわれ菜……………… 1/4パック 　プチトマト………………………８個 　ドレッシング……………………大４ 牛肉は(a)を合わせたものをからめておく。 フライパンを熱して牛肉を広げ、強火で焦げ色がつくまで焼き、裏返して反対側をさっと焼く。 お皿にキャベツの千切りを盛り付け、かいわれ菜を散らし、プチトマトを添え、2.の肉を手前の方に盛り付ける。 野菜は好みのドレッシングをかける。 ※牛肉は下味をつけたらすぐ焼いてください。下味をつけて時間をおくと、肉がかたくなります。 ◆こんにゃくの土佐煮〈材料4人分・1人分23kcal〉 　こんにゃく………………………１枚 　塩…………………………………適量 　本しめじ…………………………１袋 　だし汁…………………… 1/2カップ 　みりん……………………………大１ 　酒…………………………………大１ 　醤油………………………………大１ 　粉かつお…………………………適宜 こんにゃくはスプーンでちぎり、塩でもんでゆでて水気をきっておく。 しめじは石づきを除き、小房に分ける。 鍋にこんにゃくを入れて空炒りし、だし汁・みりん・酒を加えてなじんだら醤油を加えてしばらく煮込む。 汁気が半分位になったら2.を加え、よく味を含ませ、汁気がなくなったら粉かつおをたっぷり加え混ぜる。