今日の満点クッキング

今日は、春の魚、鰆（さわら）を野菜と一緒にホイルに包んで焼いた「さわらのホイル焼き」と手作りのドレッシングでさっぱりといただける「たこときゅうりの青じそドレッシング和え」をご紹介します。

◆さわらのホイル焼き〈材料4人分・1人分236kcal〉 　さわら……………………………４切 　酒…………………………………大１ 　塩・こしょう……………………少々 　　玉ねぎ……………………… 1/2個 　　しめじ……………………１パック 　　ピーマン………………………１個 　　コーン缶（粒）……………小１缶 　　みそ……………………………大２ 　　練りごま………………………大２ 　　酒………………………………大１ さわらは酒と塩・こしょうをふりかけて、下味をつける。 玉ねぎ・ピーマンは薄くスライスし、しめじは小房に分ける。 ボールにみそと練りごま・酒を合わせ、玉ねぎ・しめじ・ピーマン・コーンを加えて混ぜる。 アルミホイルを適当な大きさに切り、さわらと3.の具を入れて包み、魚焼きグリルで15分〜20分焼く。 ◆たこときゅうりの青じそドレッシング和え〈材料4人分・1人分118kcal〉 　ゆでたこ…………………………120g 　わかめ（乾燥）………………… ２g 　きゅうり…………………………２本 　貝割れ大根……………… 1/2パック 　〜ドレッシング〜 　　青しそ…………………………６枚 　　酢………………………………大４ 　　醤油……………………………大４ 　　おろし生姜……………………小１ 　　サラダ油………………………大２ 乾燥わかめは水で戻しておく。 ゆでたこは、そぎ切りで食べやすい大きさに切る。 きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 貝割れ大根は根を切り落とし、青しそは千切りにする。 ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、すべての材料を合わせ（わかめは水気をきる）器に盛り付ける。