今日の満点クッキング

今日は「高野豆腐と豚肉のカレー煮」と「酸辣湯（サンラータン）」をご紹介しましょう。卵炒飯をご一緒に。

◆高野豆腐と豚肉のカレー煮〈材料4人分・1人分287kcal〉 　高野豆腐…………………………４枚 　豚薄切り肉………………………150g 　塩・こしょう……………………少々 　絹さや……………………………10枚 　スープ…………………… 2.5カップ 　カレー粉……………………… 大1.5 　片栗粉……………………………大１ 　サラダ油…………………………大４ 　(a) 　　塩………………………………適量 　　酒………………………………大２ 　　砂糖………………………… 大1/2 　　こしょう………………………少々 高野豆腐は戻して１枚を６つに切る。 豚肉は５cm幅に切り、塩・こしょうをして、フライパンにサラダ油大１を熱し、炒めて取り出す。 フライパンにサラダ油大３を足して1.を炒め、カレー粉を振り入れスープと(a)を入れ煮る。 煮立ったら2.を戻し、10分程煮てとろみをつける。 塩ゆでした絹さやを散らす。 ◆酸辣湯（サンラータン）〈材料4人分・1人分116kcal〉 　豚薄切り肉………………………100g 　(a) 　　塩・こしょう…………………少々 　　酒………………………………小１ 　たけのこ………………………… 60g 　干しいたけ………………………４枚 　長ねぎ……………………………10cm 　卵…………………………………１個 　スープ………………………４カップ 　(b) 　　酒………………………………大１ 　　塩…………………………… 小1/2 　　醤油……………………………小２ 　　酢………………………………大１ 　　こしょう………………………少々 　　水溶き片栗粉…………………大２ 　ラー油……………………………大１ 豚肉は千切りにし、(a)で下味をつける。 干しいたけは戻して、千切りにする。 たけのこは千切りにする。 長ねぎは千切りにする。 スープを温め1.を入れほぐし2.3.4.を入れ一煮立ちさせる。途中アクをとる。 (b)で調味してとろみをつけ、溶き卵を流し入れラー油を入れる。