今日の満点クッキング

今日は「牛肉とセロリの炒め物」と「にらの生姜醤油和え」をご紹介しましょう。わかめスープをご一緒に。

◆牛肉とセロリの炒め物〈材料4人分・1人分309kcal〉 　牛薄切り肉………………………250g 　(a) 　　塩…………………………… 小1/2 　　酒………………………………大１ 　　片栗粉…………………………大１ 　セロリ……………………………４本 　にんにく………………………１かけ 　生姜……………………………１かけ 　長ねぎ……………………………10cm 　サラダ油……………………… 大2.5 　(b) 　　酒………………………………大２ 　　醤油……………………………大３ 　　砂糖………………………… 大2/3 　ごま油……………………………大１ 牛肉は一口大に切り、(a)で下味をつける。 セロリは皮をむき、１cm幅の斜め切りに切る。 にんにく、生姜はみじん切り、長ねぎは斜め薄切りに切る。 フライパンにサラダ油大１を熱し、1.をほぐしながら炒め、完全に火が通る直前に取り出す。 フライパンにサラダ油大1.5を足して3.を炒め、香りが出たらセロリを炒め、牛肉を戻す。 (b)で味をととのえ、仕上げにごま油をまわし入れる。 ◆にらの生姜醤油和え〈材料4人分・1人分17kcal〉 　にら………………………………２束 　生姜……………………………１かけ 　醤油………………………………大２ にらはたっぷりの湯でゆで、水気をきり４cm長さに切る。 生姜はすりおろして醤油と合わせ、1.と和える。