今日の満点クッキング

今日はちょっと変わった作り方の「鶏南蛮丼」と、白菜の甘さが引き立つ「白菜のチーズ焼き」をご紹介しましょう。

◆鶏南蛮丼〈材料4人分・1人分865kcal〉 　鶏もも肉…………………………２枚 　なす………………………………２本 　揚げ油……………………………適量 　ご飯………………………茶碗４杯分 　〜漬け汁〜 　　酒………………………………大３ 　　醤油……………………………大３ 　　ごま油…………………………大３ 　　片栗粉………………………… 60g 　　小麦粉………………………… 20g 　　七味唐辛子……………………少々 　　黒こしょう・塩………………少々 　〜南蛮だれ〜 　　濃口醤油………………………大２ 　　酢………………………………大２ 　　みりん……………………… 大1.5 　　おろし生姜……………………小１ 　　おろしにんにく………………小１ 　　ラー油…………………………小１ 鶏肉は一口大に切る。なすはヘタを取り、縦に４〜６つ割りにして表面に切り込みを入れる。 なすを素揚げする。 鶏肉は漬け汁に15〜20分間漬け、カラッと揚げる。 3.を南蛮だれにからめ、ご飯を盛った丼に2.のなすと共に盛りつける。 ◆白菜のチーズ焼き〈材料4人分・1人分411kcal〉 　白菜………………………………８枚 　ベーコン…………………………８枚 　トマト……………………………２個 　ピザ用チーズ…………………… 80g 　塩・こしょう……………………少々 　バター（細かく切っておく）… 80g 白菜は２cm幅に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。 白菜を熱湯にサッと通し（芯が残る程度）、水気をきっておく。 2.の半量を耐熱皿にのせ、塩・こしょう・スライスしたトマト・バター半量・ベーコン半量を並べる。 その上に再度白菜・塩・こしょう・スライストマト・残りのバター・そしてベーコンを並べ、ピザ用チーズをのせて180度のオーブンで12分程度焼く。