今日の満点クッキング

今日は「納豆の落とし揚げ」と「茶碗蒸しエビあんかけ」をご紹介します。健康食品である納豆、揚げるとまた違った味わいある一品となります。

◆納豆の落とし揚げ〈材料4人分・1人分66kcal〉 　納豆………………… ２パック（90g） 　添付たれ…………………………２袋 　片栗粉……………………………大１ 　のり………………………………１枚 　大根………………………………５cm 　ねぎ………………………………１本 　揚げ油 納豆は添付のたれを加えて混ぜ、片栗粉も加え混ぜる。 のりは８等分する。 大根おろしは軽く水気をきり、小口切りのねぎと混ぜる。 2.ののりの上に1.の納豆をのせ、二つ折りにして180℃の油でカラッと揚げる。 器に4.を盛りつけ、3.を添える。 ◆茶碗蒸しエビあんかけ〈材料4人分・1人分68kcal〉 　卵…………………………………２個 　だし汁………………………２カップ 　生わかめ………………………… 50g 　(a) 　　みりん…………………………小１ 　　塩…………………………… 小1/2 　　醤油……………………………少々 　〜エビあん〜 　　エビ…………………………小８尾 　　酒………………………………少々 　　片栗粉…………………………少々 　だし汁………………………… 150ml 　酒…………………………………小１ 　醤油………………………………小１ 　塩…………………………………少々 　　片栗粉……………………… 大1/2 　　水………………………………大１ 卵を割りほぐし、だし汁を加えて裏ごしする。 わかめは水洗いし、１cm角にざく切りする。 1.に(a)・2.を加え、器に注ぐ。 よく蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で３分、弱火に落として12分蒸す。 エビは殻と尾を除き、背ワタを除いて酒・片栗粉を振り込む。 だし汁を煮立て、酒・醤油を加え、5.を加えて塩で味をととのえ、片栗粉の水溶きでとろみをつける。 4.に6.のあんをかける。 ※ゆずをしぼりこむと風味が良くなります。 ※しいたけのうま煮を組み合わせてみてください。