今日の満点クッキング

今日は「ハム入りポテトの卵とじ」と「チキンとキャベツの蒸し煮」をご紹介します。 コーンスープをご一緒にどうぞ。

◆ハム入りポテトの卵とじ〈材料4人分・1人分195kcal〉 　ハム………………………………２枚 　じゃがいも………………………３個 　玉ねぎ……………………………１個 　卵…………………………………３個 　水……………………………… 400ml 　固形コンソメスープの素………２個 　酒…………………………………大１ 　砂糖………………………………小１ じゃがいもは皮をむき、極薄切りにして水にさらし、ザルにあげて水分をきる。 玉ねぎは薄切り、ハムは小さく角切りにする。 鍋に水とスープの素を入れて沸騰させ、玉ねぎ・じゃがいも・ハムを入れてひと煮立ちさせ、酒・砂糖で味付けする。 卵を割りほぐして3.に流し入れてとじる。 ◆チキンとキャベツの蒸し煮〈材料4人分・1人分429kcal〉 　鶏もも肉…………………………２枚 　　塩・こしょう…………………少々 　　強力粉…………………………少々 　サラダ油…………………………大２ 　バター…………………………… 80g 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　キャベツ……………………… 1/2個 　トマト……………………………１個 　醤油………………………………大１ 玉ねぎは薄切り、キャベツは細切り、トマトは湯むきしてザク切りにする。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・強力粉をまぶしておく。 フライパンにサラダ油とバター10gを入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色をつけ、耐熱皿に入れる。 別鍋に残りのバターを入れ、玉ねぎを炒め、キャベツも加え炒める。 ザク切りトマトを加え、塩・こしょう・醤油で味をととのえ、3.の鶏肉の上にかぶせて170度のオーブンで30〜40分焼く。