今日の満点クッキング

今日は「きのこのカルボナーラ風」と「カジキのマスタード焼き」をご紹介します。

◆きのこのカルボナーラ風〈材料4人分・1人分202kcal〉 　えのき茸…………………………２袋 　しめじ……………………………１袋 　ベーコン…………………………２枚 　ほうれん草…………………… 1/2束 　(a) 　　牛乳……………………………大４ 　　粉チーズ………………………大４ 　　卵………………………………３個 　　塩・こしょう………………各少々 　バター……………………………大１ 　オリーブオイル…………………大１ きのこは石づきを除いてほぐしておく。 ベーコンは細切りにする。 (a)の材料を合わせておく。 ほうれん草は塩ゆでにしてざく切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、きのこを炒め、ベーコンも加える。 5.にバターを加えてほうれん草を入れて炒める。 3.を流し入れ、火を止めて手早くからめる。 ◆カジキのマスタード焼き〈材料4人分・1人分173kcal〉 　カジキ（80g程度）…………… ４切 　(a) 　　粉マスタード…………………小２ 　　マヨネーズ……………………大３ 　レタス……………………………３枚 　レモン………………………… 1/2個 　サラダ油…………………………少々 　塩・こしょう…………………各少々 カジキの両面に塩・こしょうをし、フライパンで表面だけ焼く。 (a)を混ぜ合わせたものを表面にタップリかける。 耐熱皿にサラダ油を塗り、2.のカジキをのせ、180℃のオーブンで３分程焼く。 皿にレタスの細切りをのせ、焼き上がったカジキとレモンを添える。