今日の満点クッキング

今日は「豚肉とザーサイの炒め物」と「厚揚げと三つ葉のみそ汁」をご紹介しましょう。ごぼうサラダをご一緒に。

◆豚肉とザーサイの炒め物〈材料4人分・1人分129kcal〉 　豚もも肉………………………… 60g 　ザーサイ………………………… 60g 　たけのこ………………………… 60g 　じゃがいも……………………… 60g 　長ねぎ……………………………５cm 　生姜……………………………１かけ 　万能ねぎ……………………… 1/2束 　(a) 　　塩………………………………少々 　　こしょう………………………少々 　　酒………………………………大１ 　(b) 　　酒………………………………大１ 　　スープ…………………………大２ 　　塩………………………………少々 　　こしょう………………………少々 　サラダ油…………………………大２ 　ごま油………………………… 大1/2 豚もも肉は細切りにして(a)で下味をつける。 ザーサイ・たけのこ・じゃがいもは豚肉の太さに合わせ、細切りにする。 長ねぎ・生姜はみじん切りにする。 万能ねぎは３cm長さに切る。 フライパンにサラダ油大１を熱し、1.を炒め色が変わったら一度取り出す。 サラダ油大１を足して3.を炒め、2.と豚肉を入れ炒める。 (b)で調味して、4.を入れさっと炒め、ごま油をまわし入れる。 ◆厚揚げと三つ葉のみそ汁〈材料4人分・1人分74kcal〉 　三つ葉………………………… 1/3束 　厚揚げ……………………………１枚 　だし汁………………………３カップ 　みそ………………………………大３ 厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして５mm厚さに切る。 三つ葉は３cm長さに切る。 鍋にだし汁を煮立て、1.を煮てみそを溶き入れ、2.を散らす。