今日の満点クッキング

今日は、忙しい時に手軽に出来る「なめたけの卵焼き」と「しめじご飯」玉ねぎを使った「和風スープ」の３品をご紹介します。どれも短時間で出来ますので、朝食にも最適です。

◆なめたけの卵焼き〈材料4人分・1人分159kcal〉 　なめたけ（瓶）…………………大２ 　卵…………………………………３個 　サラダ油…………………………大２ 卵を溶きほぐし、なめたけを加える。 フライパンにサラダ油を熱し、1.を流して焼き上げる。 ※熱いうちに巻きすで巻くときれいに仕上がります。 ◆しめじご飯〈材料4人分・1人分526kcal〉 　米……………………………３カップ 　しめじ………………………２パック 　鶏小間肉…………………………100g 　　酒………………………………大２ 　　醤油……………………………大２ 　　みりん…………………………大１ 　　塩…………………………… 小1/3 しめじは子房に分けておく。 炊飯器に米・しめじ・鶏肉・調味料を入れて普通に炊く。 ◆和風スープ〈材料4人分・1人分50kcal〉 　玉ねぎ……………………………１個 　三つ葉………………………… 1/2束 　だし汁………………………３カップ 　酒…………………………………大２ 　醤油………………………………大１ 　塩…………………………………少々 玉ねぎは半分に切ってから薄く切り、三つ葉は３cm程度に切る。 鍋にだし汁を熱し、玉ねぎを加えてやわらかくなるまで煮る。 2.に酒・醤油・塩で味をととのえ、三つ葉を加える。 器に盛り付ける。