今日の満点クッキング

今日は「鶏肉の豆板醤炒め」と「ツナサラダ」をご紹介しましょう。豚汁をご一緒に。

◆鶏肉の豆板醤炒め〈材料4人分・1人分264kcal〉 　鶏もも肉…………………………300g 　(a) 　　酒………………………………大１ 　　醤油……………………………大１ 　　片栗粉…………………………小１ 　セロリ……………………………１枝 　貝われ菜……………………１パック 　レタス……………………………２枚 　サラダ油…………………………大２ 　(b) 　　みそ……………………………大１ 　　醤油……………………………大１ 　　酒………………………………小２ 　　砂糖……………………………小２ 　　豆板醤…………………………小１ 鶏もも肉は一口大にそぎ切りにし、(a)で下味をつける。 セロリは薄切り、貝われ菜は根元を切る。レタスは千切りにし、水にさらし水気をしっかりきる。 (b)を合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し、1.を炒め3.を入れからめる。 皿に2.を盛り、4.をのせる。 ◆ツナサラダ〈材料4人分・1人分214kcal〉 　ツナ缶……………………………200g 　じゃがいも………………………240g 　トマト…………………………… 80g 　きゅうり………………………… 80g 　(a) 　　酢………………………………大２ 　　サラダ油………………………大１ 　　塩…………………………… 小2/3 　　こしょう………………………少々 じゃがいもは皮をむき、５mm厚さのイチョウ切りに切る。 トマトは皮をむき、種をとり、ざく切りにする。 きゅうりは縦半分に切り斜め切りにする。 ツナは油をきっておく。 1.2.3.4.を混ぜ、(a)で和える。