今日の満点クッキング

今日は、酢をたっぷり入れてやわらかく煮込んだ「鶏手羽先のさっぱり煮」と、プリンのようななめらかさが魅力の「ミルク入り茶碗蒸し」をご紹介します。

◆鶏手羽先のさっぱり煮〈材料4人分・1人分165kcal〉 　鶏手羽先…………………………12本 　　だし汁……………………２カップ 　　酢……………………… 1/4カップ 　　醤油……………………………大３ 　　みりん…………………………大２ 鍋に煮汁を煮立たせ、鶏手羽先を入れ、落とし蓋をして中火で15分程煮る。 ◆ミルク入り茶碗蒸し〈材料4人分・1人分136kcal〉 　卵…………………………………２個 　牛乳……………… ２カップ（400ml） 　塩…………………………………少々 　　エビ（殻つき）………………４尾 　　塩………………………………少々 　　酒………………………………小１ 　　片栗粉……………………… 大1/2 　しいたけ…………………………４枚 　〜あん〜 　　だし汁……………………１カップ 　　薄口醤油………………………小２ 　　酒………………………………小２ 　　水溶き片栗粉…………………適量 エビは背わたを取り、塩・酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。 しいたけは石づきを取り、半分または４等分に切る。 卵を溶きほぐし、牛乳と塩を加えて、一度こす。 器に3.の卵液を注ぎ、エビとしいたけを入れ、蒸し器で15分程度蒸す。 鍋にあんの材料をかき混ぜながら煮立てる。 蒸し上がった茶碗蒸しに、あんをかける。