◆ブリ大根〈材料4人分・1人分427kcal〉
ブリ…………………… 大4切（400g）
大根…………………… 1/2本（900g）
ごぼう…………………………150g
酢………………………………少量
(a)
酒……………………… 1/3カップ
水…………………………２カップ
生姜（みじん切り）………１かけ分
みりん……………………………大４
(b)
砂糖……………………………大２
醤油……………………………大３
- ブリは大きい一口大に切る。
- 大根は３cm厚さの半月に切り、たっぷりの水に入れて２分ゆでる。ごぼうは４cm長さに切り、酢をくわえてた熱湯でゆでこぼす。
- ブリと2.をなべに入れ、(a)を加え、中火にかけて煮立てる。
- 生姜とみりんを加え、落としぶたをして１５分煮、さらに(b)を加えて全体を混ぜて弱火でじっくり煮含める。
◆水菜と人参のナムル〈材料4人分・1人分59kcal〉
水菜………………………………300g
人参………………………１本（160g）
ごま油……………………………小２
いり白ごま（刻む）……………小２
塩…………………………………少々
- 水菜は５cm長さに切り、塩少量（分量外）をいれた沸騰湯でさっとゆで、水にとってさまし、水気をよく絞る。
- 人参は５cm長さの斜め切りにし、さらに千切りにする。塩少量（分量外）を加えた沸騰湯でさっとゆでてざるにあげ、冷ます。
- ボールに人参を入れ、ごま油とごまと塩を加えて和える。水菜を加えてさらに和え、味をなじませる。
☆野菜のおみそ汁とご一緒にどうぞ。
