今日の満点クッキング

今日は、韓国風のお好み焼きチヂミに旬のかきを加えた「かきのチヂミ」と、帆立貝柱の旨味をかぶに染み込ませた「かぶと帆立貝柱のスープ煮」をご紹介します。

◆かきのチヂミ〈材料4人分・1人分118kcal〉 　かき………………………………４粒 　にら…………………………… 1/3束 　　卵………………………………１個 　　小麦粉………………………… 60g 　ごま油……………………………大１ 　〜タレ〜 　　ねぎ……………………………小１ 　　生姜……………………………小１ 　　にんにく………………………小１ 　　ごま油…………………………大２ 　　いりごま白……………………大２ 　　醤油…………………… 1/2カップ 　　酒…………………………… 大1/2 　　砂糖………………………… 大1/2 　　こしょう………………………少々 　　酢………………………………大３ 　　レモン汁………………………大１ 　　砂糖……………………………大１ かきは塩水でよく洗う。 にらは３cm長さに切り、ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。 生地の材料を混ぜる。 フライパンにごま油を熱し、生地を流し込み、上ににらとかきをのせる。 裏返して両面焼き、８等分に包丁を入れ、皿に盛る。 ◆かぶと帆立貝柱のスープ煮〈材料4人分・1人分76kcal〉 　かぶ………………………………６個 　かぶの葉…………………………100g 　帆立貝柱水煮缶（小）…………１缶 　バター…………………………… 10g 　鶏がらスープ…………… 1.5カップ 　塩…………………………………少々 かぶは皮をむき、縦半分に切る。 かぶの葉は塩ゆでし、水さらして水気を絞り、３cmの長さに切る。 鍋にバターを溶かし、1.を焦がさないように炒め、かぶが透き通ってきたら、帆立貝柱、缶汁と鶏がらスープを加え、弱火で10分くらい煮る。 3.に2.を加えて、ひと煮立ちさせ、塩で味をととのえ、火を止める。 器に汁ごと盛り付ける。