今日の満点クッキング

今日は「豚肉とさつまいものシチュー」と「わかめとサニーレタスのサラダ」をご紹介します。シチューはさつまいもの甘味とトマト味で誰からも好まれる味です。

◆豚肉とさつまいものシチュー〈材料4人分・1人分427kcal〉 　　豚肩ロース（塊）……………400g 　　塩…………………………… 小1/3 　　こしょう………………………少々 　トマト……………………………２個 　サラダ油…………………………大１ 　スープ………………………７カップ 　パプリカ…………………………小２ 　さつまいも………………………600g 豚肉は３cm角に切り、塩・こしょうする。 トマトは湯むきにして種を除き、粗く刻む。 フライパンに油を熱し、豚肉の表面を強火で焼く。 鍋に3.・トマト・スープ・パプリカを加えて火にかけ、煮立ったらアクをとり、弱火で20〜30分煮込む。 さつまいもは皮をむいて３cm厚さの半月に切り、サッと水洗いする。 ピーマンはヘタと種を除き、粗くきざむ。 4.にさつまいもを加え、途中でピーマンも加え、約15分位煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。 ◆わかめとサニーレタスのサラダ〈材料4人分・1人分65kcal〉 　生わかめ………………………… 50g 　きゅうり…………………………１本 　プチトマト………………………８個 　レタス……………………………４枚 　(a) 　　醤油……………………………大３ 　　ごま油…………………………大１ 　　酢………………………………小２ 　　白ごま…………………………小２ わかめは洗って熱湯の中にサッとくぐらせて冷水にとり、水気をしぼって一口大に切る。 きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。 プチトマトは半分に切る。 レタスは洗って食べやすくちぎる。 (a)を合わせ、1.〜4.を加え混ぜる。 ☆ピーマンの肉詰め焼きを組み合わせてください。