◆鶏ひき肉のワンタンスープ〈材料4人分・1人分183kcal〉
鶏ひき肉…………………………150g
ワンタン皮………………………16枚
白ねぎ………………………… 1/2本
チキンスープ………………… 800ml
（市販のチキンスープの素使用）
塩・コショウ……………………少々
ごま油……………………………少々
醤油………………………………少々
片栗粉……………………………少々
卵…………………………………２個
- 鶏ひき肉に塩・コショウ・醤油・卵1/2・片栗粉を入れ、よく混ぜる。
- 1.を16等分してワンタンの皮にのせて、皮の端に水をぬって三角に折りとめる。
- 鍋に水800mlを入れ、チキンスープの素を加えスープを仕上げておく。
- 白ねぎは斜めの薄切りにして、スープに入れる。
- 沸騰した湯に2.のワンタンを入れ、浮き上がってくるまでゆでて、浮き上がってきたらスープに入れる。
- スープにごま油少々を入れ、残りの卵を溶き卵にしてスープに少量ずつ加え入れ、卵が浮き上がってきたら出来上がり。
◆大根と明太子のサラダ〈材料4人分・1人分54kcal〉
大根………………………………５cm
青じそ……………………………10枚
明太子……………………………１腹
マヨネーズ…………………… 大1.5
醤油………………………………少々
塩…………………………………少々
- 大根は皮をむき２mm厚さの輪切りにして、塩水（水200ml・塩小１）に漬けてしんなりさせる。青じそは縦半分に切っておく。
- 明太子は中身を取り出し、マヨネーズ・醤油と合わせる。
- 大根の水気をふき、青じそ１枚と明太子少量をはさみ、二つ折りにする。
- 器にきれいに並べる
