今日の満点クッキング

今日は、こくのあるすり黒ごまを使った「スペアリブと里いものごま風味」と、ほうれん草のお浸しにチーズを加えた「ほうれん草とカマンベールの和風サラダ」を紹介します。

◆スペアリブと里いものごま風味〈材料4人分・1人分379kcal〉 　豚スペアリブ……………………４本 　サラダ油…………………………小２ 　里いも……………………８個（480g） 　しめじ類…………………………200g 　(a) 　　鶏がら顆粒だし………………小１ 　　水…………………………５カップ 　　醤油……………………………大５ 　生姜汁……………………………小２ 　すり黒ごま………………………大３ フライパンに油を熱してスペアリブを入れ、中火で焼く。全体に焼き色がついたらかぶるくらいに水を注ぎ、煮立ったら湯を捨てる。 里いもは皮をむき、しめじは石づきを除いて小房に分ける。 厚手鍋に1.と(a)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、20〜40分煮る。 2.を加え、ふたはせず落としぶたをしてさらに20分煮る。火を消して生姜汁を加え、そのまま冷まして味をなじませる。 食べる前にかたまった脂を除いて再度温め、ごまを加える。 ◆ほうれん草とカマンベールの和風サラダ〈材料4人分・1人分81kcal〉 　ほうれん草………………………160g 　カマンベールチーズ…………… 80g 　削りガツオ……………………… ４g 　醤油………………………………小２ 　練り辛子…………………………少々 ほうれん草はゆでて３cm長さに切る。カマンベールチーズは小さく角切りにする。 ほうれん草とカマンベールチーズ、削りガツオを混ぜ合わせ、醤油と辛子を加え混ぜる。 ☆野菜のみそ汁とご一緒にどうぞ。