今日の満点クッキング

今日は油で揚げないのでカロリー控えめな「ヘルシー酢豚」と具沢山でトロミのついたスープ「中華風辛酸っぱいスープ」をご紹介します。こちらのスープもカロリー控えめとなっています。

◆ヘルシー酢豚〈材料4人分・1人分252kcal〉 　豚肩ロース肉（塊）……………200g 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　ピーマン…………………………１個 　赤ピーマン………………………１個 　干しいたけ………………………４枚 　人参…………………………… 1/4本 　パイン缶輪切り…………………１枚 　サラダ油…………………………大２ 　〜豚肉の下味〜 　　醤油・酒……………………各小１ 　　塩・こしょう………………各少々 　〜甘酢あん〜 　　トマトケチャップ……………大３ 　　酢………………………………大３ 　　砂糖……………………………大２ 　　酒………………………………大２ 　　醤油………………………… 大1/2 　水溶き片栗粉……………………適量 豚肉は一口大に切り、下味をつけておく。 干しいたけは水で戻し、４等分に切る。他の野菜も同じ大きさに切る。 干しいたけと人参は、下ゆでしておく。 フライパンにサラダ油を熱し、1.を炒める。 4.に野菜を加え、しんなりしたら、甘酢あんの材料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 ◆中華風辛酸っぱいスープ〈材料4人分・1人分86kcal〉 　木綿豆腐……………………… 1/3丁 　えのき茸………………… 1/2パック 　干しいたけ………………………１枚 　カニ缶…………………………… 40g 　鶏がらスープ………………４カップ 　〜調味料〜 　　ラー油…………………………小２ 　　酢………………………………大４ 　　塩・こしょう………………各少々 　水溶き片栗粉……………………適量 豆腐は水きりをし、短冊状に切る。 干しいたけは水で戻し、千切りする。 えのき茸は、根元を切りおとす。 鍋に鶏がらスープ・2.・3.を入れ、火にかける。 4.のきのこに火が通ったら、豆腐・カニ缶・調味料を加え数分煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 ☆チャーハンをご一緒にどうぞ。