今日の満点クッキング

今日は「焼ビーフン」と「白菜のカレースープ」をご紹介しましょう。

焼ビーフン〈材料4人分・1人分487kcal〉 　ビーフン…………………………300g 　イカ………………………………100g 　エビ………………………………200g 　ロースハム……………………… 50g 　たけのこ………………………… 60g 　長ねぎ……………………………１本 　キャベツ…………………………２枚 　サラダ油…………………………大３ 　(a) 　　スープ……………………１カップ 　　豆板醤…………………………小１ 　　醤油……………………………大２ 　　塩………………………………小１ ビーフンは固めにゆで、水気をきっておく。 イカは短冊に切る。 エビは殻をむき、背わたを取る。大きいものは適宜に切る。 ハム・たけのこは短冊に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 キャベツは千切りに切る。 (a)を合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し2.3.を炒め、火が通ったら一度取り出し、長ねぎ・たけのこ・キャベツ・ハムの順に入れ炒める。 8.へ7.を入れ、ビーフンを入れ、イカ・エビを戻し、汁気がなくなるまで炒める。 ◆白菜のカレースープ〈材料4人分・1人分33kcal〉 　白菜………………………………300g 　スープ………………………… 400ml 　カレー粉…………………………小１ 　牛乳…………………………… 200ml 　塩…………………………………適宜 　こしょう…………………………少々 白菜は千切りにする。　　　　 鍋にスープとカレー粉を入れ、白菜を入れ煮る。 白菜がやわらかくなったら牛乳を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。 ★オクラのごま和えをご一緒に。