今日の満点クッキング

今日は「豚肉と千切り野菜のクリーム煮」と、「生サケのマリネ」をご紹介します。

豚肉と千切り野菜のクリーム煮〈材料4人分・1人分409kcal〉 　　豚薄切り肉……………………200g 　　塩・こしょう…………………少々 　生しいたけ………………………４枚 　玉ねぎ………………………… 1/2個 　人参………………………………４cm 　セロリ………………………… 1/3本 　　バター…………………………大３ 　　白ワイン………………………大２ 　バター……………………………大３ 　生クリーム…………………１カップ 　牛乳……………………… 1/2カップ 　塩・こしょう……………………少々 豚肉は千切りにし、塩・こしょうする。 しいたけは石づきを取って薄切り、玉ねぎも薄切りにする。 人参・セロリは千切りにする。 鍋を熱してバターを溶かし、豚肉をさっと炒めて白ワインをふり、フタをして２〜３分蒸し焼きにする。 鍋を熱してバターを溶かし、野菜を炒め、生クリーム・牛乳を加えて塩・こしょうし、4.の豚肉を加え、煮立つ直前の状態でさらに３〜４分煮る。 ※クリームがゆるいようなら、少し煮詰めるとよいでしょう。 ◆生サケのマリネ〈材料4人分・1人分502kcal〉 　生サケ……………………………300g 　玉ねぎ…………………………小１個 　レモン……………………………１個 　酢……………………………… 150ml 　サラダ油……………………… 150ml サケは薄いそぎ切りにする。 玉ねぎとレモンを薄切りにする。 ボールにサケ・玉ねぎ・レモンを交互に入れて重ねる。 酢とサラダ油を合わせて、�Bにかける。