今日の満点クッキング

今日は、いわしの油漬け缶詰を使用した「オイルサーディンと小松菜のパスタ」とシャキシャキの歯ごたえの「れんこんのごまマヨネーズ和え」をご紹介します。

オイルサーディンと小松菜のパスタ〈材料4人分・1人分414kcal〉 　オイルサーディン……………小１缶 　小松菜……………………………１束 　エリンギ……………………１パック 　にんにく………………………１かけ 　醤油………………………………少々 　スパゲティ………………………240g にんにくはみじん切りにする。エリンギは長さ半分に切り、薄くスライスする。 小松菜はたっぷりの湯で、さっとゆで２〜３cmの長さに切る。 オイルサーディンと缶の汁、にんにくをフライパンに熱し、1.と2.を加える。 パスタをゆで、袋の表示より１分前に取り出し、3.に入れる。 パスタとソースをからませ、仕上げに醤油を加える。 ◆れんこんのごまマヨネーズ和え〈材料4人分・1人分135kcal〉 　れんこん…………………………400g 　マヨネーズ………………………大１ 　すり白ごま………………………大１ 　醤油………………………………小１ れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水にさらす。 酢少量を加えた熱湯でゆで、ざるにあげて冷ます。 ボールにマヨネーズ・すりごま･醤油を入れて混ぜ、2.を和える。 ☆オープンオムレツをご一緒にどうぞ。