今日の満点クッキング

今日は、インド料理のサモサを食べやすくアレンジした「サモサ風カレーポテト」とおしゃれな前菜にも最適な「ホタテとプチトマトのナッツサラダ」をご紹介します。

サモサ風カレーポテト〈材料4人分・1人分259kcal〉 　じゃがいも………………………２個 　牛ひき肉…………………………100g 　玉ねぎ………………………… 1/4個 　バター…………………………… 20g 　カレー粉…………………………小２ 　塩…………………………………少々 　ワンタンの皮……………………48枚 　揚げ油……………………………適量 　トマトケチャップ………………適量 玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもはゆでて皮をむき、ボールに入れてつぶす。 フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを炒め、牛肉を加えて、カレー粉、塩を加えてさらに炒める。 1.と2.を混ぜ合わせる。 具をワンタンの皮の枚数分に分ける。 ワンタンの皮に具をのせ、周りに水をつけて半分に折り合わせる。 170℃に熱した油で、２〜３分揚げ、皿に盛り、ケチャップを添える。 ◆ホタテとプチトマトのナッツサラダ〈材料4人分・1人分236kcal〉 　ホタテ貝柱（生食用）…………300g 　プチトマト………………………400g 　ナッツ（ヘーゼルナッツ等）… 60g 　(a) 　　オリーブ油……………………大１ 　　塩…………………………… 小1/3 　　あらびき黒こしょう…………少々 ホタテは１つを４等分に切り、プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 ナッツは弱火でからいりするか。オーブンで少し色づくまで焼く。 2.を粗くすりつぶし、(a)を加えて混ぜ合わせる。 3.と1.を和える。 器に盛り、冷たく冷やす。 ☆じゃがいもの冷製スープビシソワーズをご一緒にどうぞ。