今日の満点クッキング

今日は「ポークステーキ　ピザ風」と「さやいんげんのカレーサラダ」をご紹介します。

ポークステーキ　ピザ風〈材料4人分・1人分434kcal〉 　豚ヒレ肉（30g）……………… ８枚 　にんにく（みじん切り）………２片 　オリーブオイル…………………20ml 　オリーブ（みじん切り）……… 30g 　アンチョビ（みじん切り）……４枚 　パセリ（みじん切り）…………少々 　ホールトマト缶…………………400g 　とけるチーズ……………………100g 　塩・こしょう・小麦粉…………少々 　サラダ油…………………………少々 　白ワイン……………………… 120ml ソースを作る。鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、オリーブ・アンチョビを入れて炒める。 トマト缶を汁ごと入れて煮込む。 豚ヒレ肉に塩・こしょう・小麦粉を付け、大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、肉を両面焼く。 白ワインを注ぎ、フタをして蒸す。2.のトマトを加えて軽く煮込み、チーズを入れてフタをして蒸しあげる。 パセリを表面全体にふりかけて出来上がり。 ◆さやいんげんのカレーサラダ〈材料4人分・1人分97kcal〉 　さやいんげん……………………300g 　塩…………………………………少々 　〜ドレッシング〜 　　サラダ油………………………30ml 　　酢………………………………30ml 　　にんにく（みじん切り）……１片 　　カレー粉…………………… 大1.5 　　塩・こしょう…………………少々 ドレッシングを作る。ボウルにサラダ油・酢・にんにく・カレー粉を入れて混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。 さやいんげんは両端を切り取り、塩ゆでして氷水にとる。水気を切って斜め３〜４等分に切ってドレッシングと合わせて器に盛る。