今日の満点クッキング

今日は、あっさりして食べやすいアジアの味「汁ビーフン」と「わらびもち」をご紹介します。春巻きをご一緒にどうぞ。

汁ビーフン〈材料4人分・1人分379kcal〉 　ビーフン（乾）…………………250g 　〜スープ〜　　　　　 　　鶏ガラスープ……………… 800ml 　　ナンプラー……………………大１ 　　酒…………………………… 大1/2 　　生姜…………………………２かけ 　鶏もも肉………………２枚（1枚250g） 　〜薬味〜 　　ライム…………………………１個 　　万能ねぎ………………………４本 　　もやし…………………………200g 　　三つ葉…………………………少々 　　黒こしょう……………………少々 スープを作る。鍋に鶏ガラスープを入れ、ヌクマム・酒・スライスした生姜を加える。 1.に鶏もも肉を入れ、火にかけ鶏肉に火が通るまで十分に加熱する。 薬味を準備する。ライムは4等分に切る、万能ねぎは小口切り、もやしはサッとゆでる。三つ葉は２cm程度の長さに切る。 ビーフンを7〜8分ゆでる。（商品によりゆで時間は異なります） 2.の鶏肉を取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りする。 丼ぶりにビーフンを入れ、鶏肉をのせ、スープを注ぐ。 薬味を添えていただく。 ※ライムの代わりに、レモンや柚子・すだち等でも構いません。 ※ナンプラーが手に入らない場合は醤油で代用してください。 ◆わらびもち〈材料4人分・1人分144kcal〉 　わらび粉………………………… 50g 　水……………………………… 250ml 　三温糖…………………………… 60g 　きな粉…………………………… 40g わらび粉に水を少しずつ加えて溶かし、鍋に漉したものを入れる。 1.を火にかけ、木じゃくしで混ぜながら加熱する。 固まりかけたら、弱火にし、透明になるまで練る。 流し缶にきな粉まぶし、3.を流し、平らにして上にもきな粉をふる。 食べやすい大きさに切る。