今日の満点クッキング

今日はエビやほたて貝を粉と卵をつけて焼く「焼き天ぷら」と梅のクエン酸が疲れを和らげる「長いもの梅和え」をご紹介します。

焼き天ぷら〈材料4人分・1人分270kcal〉 　エビ………………………………８尾 　ホタテ貝柱………………………８個 　ズッキーニ………………………１本 　塩・こしょう……………………少々 　小麦粉……………………………適量 　卵………………………………大２個 　サラダ油…………………………適量 エビは背ワタを取って、尾を残して殻をむき、腹に包丁を入れて開く。 ホタテ貝柱は２枚にそぎ切りし、ズッキーニは５mmの厚さの輪切りにし、それぞれに塩・こしょうをする。 材料に小麦粉をまぶし、卵はよく溶きほぐしておく。 3.に卵をつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。 ◆長いもの梅和え〈材料4人分・1人分58kcal〉 　　長いも…………………………300g 　　梅干し…………………………４個 　　みりん……………………小２〜４ 　　だし汁……………………大１〜２ 　青しそ……………………………４枚 　糸削り……………………………適量 長いもは皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこ木でたたいて、食べやすい大きさにする。 梅干しは、種を取り除き、果肉を包丁でたたき、みりんとだし汁を加えてのばす。 青しそは、千切りにする。 ボールに、1.2.3.を和える。 器に4.を盛り、糸削りをかける。 ☆そうめん汁をご一緒にどうぞ。