今日の満点クッキング

今日は「アジのピリ辛炒め」と「ひじきの卵焼き」をご紹介しましょう。なすのみそ汁をご一緒にどうぞ。

アジのピリ辛炒め〈材料4人分・1人分170kcal〉 　アジ………………………………２尾 　(a) 　　生姜汁…………………………小１ 　　酒………………………………小１ 　　醤油……………………………小１ 　小麦粉……………………………適量 　人参……………………………… 50g 　ピーマン…………………………２個 　しいたけ…………………………４枚 　長ねぎ………………………… 1/2本 　サラダ油…………………………大２ 　(b) 　　豆板醤…………………………小１ 　　砂糖……………………………大１ 　　酒…………………………… 大1/2 　　醤油………………………… 大1/2 　　酢…………………………… 大1/2 　　水………………………………50ml 　　片栗粉……………………… 小1.5 　ごま油…………………………大1/2 　揚げ油 アジはぜいごをとり三枚におろし食べやすい大きさに切り(a)で下味をつける。 人参は半月切り・ピーマンは乱切り・しいたけは４つ切り・長ねぎは斜め切りにする。 1.に小麦粉をまぶし揚げる。 フライパンにサラダ油を熱し、2.を炒め取り出す。 フライパンに(b)を合わせ煮立て3.4.を入れからめてごま油をまわしいれる。 ◆ひじきの卵焼き〈材料4人分・1人分133kcal〉 　卵…………………………………４個 　ひじき（乾）…………………… 10g 　人参…………………………… 1/2本 (a)　 　　酒………………………………小２ 　　砂糖……………………………大１ 　　醤油……………………………小１ 　サラダ油…………………………大１ ひじきは水で戻し、ゆでて水気をきる。 人参は千切りにしてサッとゆでる。 卵はときほぐし(a)で味付けし、1.2.を混ぜる。 卵焼き器を熱し、油をひき3.の1/3量を流し込み、半熟状になったら巻いて片側によせ油をひき、残り半分を流し込み巻き、残りも同様にして巻く。 食べやすい大きさに切る。