今日の満点クッキング

今日は「牛肉とわかめのごま炒め」と「玉ねぎのつくね焼き」をご紹介します。刺身こんにゃくと海草のサラダを組み合わせてください。

牛肉とわかめのごま炒め〈材料4人分・1人分204kcal〉 　　牛薄切肉…………………………200g 　　塩・こしょう……………………少々 　　酒…………………………………小２ 　　醤油………………………………小２ 　　片栗粉……………………………小２ 　　サラダ油…………………………小２ 　戻したわかめ………………………150g 　青ねぎ………………………………２本 　サラダ油……………………………大１ 　(a) 　　酒…………………………………大１ 　　砂糖………………………………小２ 　　醤油………………………………小２ 　　塩……………………………… 小1/3 　すりごま……………………………大４ 牛肉は３cm幅に切り、塩・こしょう・酒・醤油をもみ込み、片栗粉をまぶし、油も加え混ぜる。 わかめは一口大に切り、ねぎは斜め切りにする。 フライパンを熱し、油をなじませて1.を炒め、2.も加えてサッと炒め、(a)で味をととのえ、すりごまを加えてひと混ぜする。 ◆玉ねぎのつくね焼き〈材料4人分・1人分317kcal〉 　　玉ねぎ……………………………２個 　　片栗粉……………………………大１ 　豚ひき肉……………………………300g 　(a) 　　酒…………………………………大１ 　　醤油………………………………大１ 　　こしょう…………………………少々 　　卵…………………………………１個 　　片栗粉……………………………大２ 　サラダ油……………………………大２ 　　酢…………………………………大１ 　　醤油………………………………大１ 　溶き辛子……………………………少々 ボウルにひき肉を入れ、(a)を加えて粘りが出るまで、よく混ぜる。 玉ねぎは５mm厚さのくし型に切ってほぐし、片栗粉をまぶし、1.に加えてさっくり混ぜる。 フライパンに油を熱し、2.を２０等分して落とすように並べ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。 器に盛り付け、酢醤油と溶き辛子を添える。