今日の満点クッキング

今日は、暑いときにピッタリ！スタミナ満点の「牛肉とレタスのにんにく炒め」と、おつまみにも良い「タコとオクラの甘酢あえ」をご紹介します。

◆牛肉とレタスのにんにく炒め〈材料4人分・1人分299kcal〉 　牛肩ロース薄切………………250g 　〜肉の下味〜 　　酒……………………………大１ 　　生姜汁………………………小１ 　　醤油……………………… 大1/2 　　片栗粉………………………大１ 　レタス……………………… 1/2個 　赤ピーマン……………………２個 　長ねぎ……………………… 1/4本 　にんにく……………………１かけ 　生姜……………………… 1/2かけ 　〜合わせ調味料〜 　　酒……………………………大１ 　　醤油…………………………大１ 　　オイスターソース…………大１ 　　砂糖…………………………小１ 　サラダ油………………………大２ 　ごま油…………………………小１ 牛肉は一口大の大きさに切って、下味の調味料を手でもみ込む。 レタスは大きめに手でちぎり、ピーマンは１cm幅の千切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにする。 中華鍋を熱して、サラダ油をなじませ、長ねぎ・にんにく・生姜を香りよく炒め�@の牛肉を加えて、強火で炒める。 合わせ調味料を合わせておく。 肉の色が変わったら、ピーマンとレタスを加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて、ひと炒めし、香り付けにごま油をたらす。 ◆タコとオクラの甘酢あえ〈材料4人分・1人分56kcal〉 　ゆでダコ………………………300g 　オクラ…………………………６本 　生姜…………………………１かけ 　〜甘酢〜 　　酢……………………………大３ 　　砂糖……………………大1・1/2 　　塩………………………… 小1/2 タコは小さめの乱切りにし、甘酢につけておく。 オクラは塩で軽くもんで（色を鮮やかにするため）、沸騰した湯に入れ、サッと色よくゆでて、水にさらし、ザルにあげる。 2.のオクラを小口切りにする。生姜は細く千切りにして、水にさらす。 オクラを1.のタコと合わせ、器に盛り、生姜をのせる。 ★卵スープをご一緒にどうぞ。