今日の満点クッキング

今日は「アジのグラタン」と「トマトのピクルス」をご紹介します。

◆アジのグラタン〈材料4人分・1人分435kcal〉 　アジ（大きめ）………………４尾 　パン粉………………………… 30g 　バター………………………… 60g 　生クリーム………………… 200cc 　パセリ（みじん切り）………大１ 　塩・コショウ…………………少々 アジは三枚おろしにする。（大きいものは半分にカットする） 耐熱皿にバターを多めにぬる。パン粉とみじん切りにしたパセリを合わせておく。 アジに塩・コショウ・パン粉をつけ、皮目を上にして2.の耐熱皿に並べる。残りのパン粉を上にのせ、バターを少量のせる。 170℃に熱したオーブンで8分焼く。 オーブンから取り出し、生クリームを流し入れ、さらに３分焼く。 アツアツをテーブルにおく。 トマトのピクルス〈材料4人分・1人分74kcal〉 　プチトマト………………１パック 　干しぶどう…………………… 20g 　ミント…………………………５枝 　〜ピクルス液〜 　　フルーツビネガー…………50cc 　　ハチミツ…………………… 20g 　　水………………………… 150cc 　　塩…………………………… 10g ピクルス液は材料を全部合わせて沸騰させ、冷ましておく。 干しぶどうは少量の水にひたしておく。 プチトマトは湯むきする。 ピクルス液にプチトマト・干しぶどう・ミント（飾り用に少し残す）を入れ、冷蔵庫で冷ましておく。 器に盛り、残りのミントを飾る。