今日の満点クッキング

今日は「牛肉と里いもの煮物」と「きのことブロッコリーの炒め物」をご紹介します。キャベツと揚げのみそ汁をご一緒にどうぞ。

◆牛肉と里いもの煮物〈材料4人分・1人分276kcal〉 　牛薄切り肉………………200g 　焼豆腐……………………１丁 　里いも……………………８個 　生姜……………………１かけ 　だし汁………………… 400ml 　(a) 　　砂糖……………………大２ 　　酒………………………大２ 　　醤油……………………大３ 　タカノツメ………………２本 　万能ねぎ…………………２本 牛肉は一口大に切る。 焼豆腐は一口大に切る。 里いもは皮をむいて大きいものは半分に切り、下ゆでしておく。 生姜は千切りにする。 万能ねぎは斜め切りにする。 鍋にだし汁を煮立て、牛肉を入れてアクを取りながら煮る。 6.へ里いも・豆腐・タカノツメ・(a)を入れ10分ほど煮る。 仕上げに万能ねぎを入れる。 ◆きのことブロッコリーの炒め物〈材料4人分・1人分76kcal〉 　しめじ………………１パック 　えのき茸…………………１袋 　ブロッコリー………… 1/2株 　にんにく………………１かけ 　タカノツメ………………１本 　オリーブ油………………大２ 　塩…………………………適宜 　コショウ…………………少々 しめじは小房に分ける。 えのき茸は石づきを切り、ほぐしておく。 ブロッコリーは小房に分け、下ゆでしておく。 にんにくはみじん切りにする。 タカノツメは種を取り、小口切りにする。 フライパンにオリーブ油・にんにく・タカノツメを入れ火にかけ、香りが出てきたら1.・2.・3.を入れ炒め合わせ、塩・コショウで味をととのえる。