今日の満点クッキング

今日は「鶏ささみのかぼちゃはさみ揚げ」、「ほうれん草とわかめのごまあえ」と「白菜と納豆のみそ煮」をご紹介します。

◆鶏ささみのかぼちゃはさみ揚げ〈材料4人分・1人分495kcal〉 　鶏ささみ……………８本（320g） 　塩……………………………少々 　コショウ……………………少々 　かぼちゃ……………………300g 　(a) 　　溶き卵…………………１個分 　　小麦粉…………… 1/2カップ 　サラダ油……………………適量 　〈添え〉 　　サラダ菜…………………適量 　　プチトマト………………８個 　　レモン（くし形切り）…４切 ささみは厚みを半分に開き、塩・コショウをふる。 かぼちゃはラップに包み、電子レンジ（500W）で約２分加熱する。あら熱がとれたら薄く切る。 2.をささみではさみ(a)を混ぜ合わせた衣をつけ、熱した油で炒め揚げする。 食べやすい大きさに切り、サラダ菜・プチトマト・レモンを添える。 ◆ほうれん草とわかめのごまあえ〈材料4人分・1人分48kcal〉 　ほうれん草………………300g 　生わかめ………………… 40g 　(a) 　　すり黒ごま……………大３ 　　だし……………………大２ 　　醤油……………………大１ ほうれん草は熱湯でゆでて、冷水にとり、水気をしぼって５cm長さに切る。わかめは一口大に切る。 (a)を混ぜ合わせ1.を加えて、あえ混ぜる。 ◆白菜と納豆のみそ煮〈材料4人分・1人分122kcal〉 　白菜………………………700g 　だし汁………………２カップ 　納豆…………２パック（180g） 　削りガツオ………………適量 　みそ………………………大２ 白菜はザクザクと切り、だし汁でやわらかく煮る。みそを加えてひと煮立ちしたら火を止め、かき混ぜた納豆を加えてひと混ぜする。 煮汁ごと器に盛り、削りガツオをかける。