今日の満点クッキング

今日は、淡白なサワラを濃厚なタレでホイル焼きにした「サワラのごまみそ焼き」と、旬のあさりを煮物にした「あさりと白菜の含め煮」をご紹介します。

◆サワラのごまみそ焼き〈材料4人分・1人分236kcal〉 　サワラ………………………４切 　酒……………………………大１ 　塩・コショウ………………少々 　　玉ねぎ………………… 1/2個 　　しめじ………………１パック 　　ピーマン…………………１個 　　コーン缶（粒）………小１缶 　　みそ………………………大２ 　　練りごま…………………大２ 　　酒…………………………大１ サワラは酒と塩・コショウをふりかけて、下味をつける。 玉ねぎ・ピーマンは薄くスライスし、しめじは小房に分ける。 ボウルにみそと練りごま・酒を合わせ、玉ねぎ・しめじ・ピーマン・コーンを加えて混ぜる。 アルミホイルを適当な大きさに切り、サワラと3.の具を入れて包み、魚焼きグリルで15分〜20分焼く。 ◆あさりと白菜の含め煮〈材料4人分・1人分134kcal〉 　あさりのむき身…………200g 　白菜…………………… 1/4株 　生姜……………………１かけ 　だし汁………………２カップ 　(a) 　　砂糖……………………大２ 　　酒………………………大１ 　　みりん…………………大２ 　　薄口醤油………………大２ 　　塩………………………少々 あさりはザルに入れて、塩水で洗い、水気をきる。 白菜は芯と葉に分け、芯は１cm幅に、葉はざく切りにする。 生姜は千切りにする。 鍋に白菜の芯とだし汁を入れて、芯に火が通るまで煮て(a)を加えてひと煮立ちさせ、白菜の葉とあさりを加えて、サッと煮る。 器に盛りつけ、生姜の千切りを散らす。 ★新玉ねぎのサラダをご一緒にどうぞ。