今日の満点クッキング

今日は「もやし焼きそば」と「ほうれん草と豆腐のスープ」をご紹介します。マカロニサラダをご一緒にどうぞ。

◆もやし焼きそば〈材料4人分・1人分312kcal〉 　もやし………………………250g 　にら…………………………１束 　生姜………………………１かけ 　長ねぎ………………………５cm 　麺（焼きそば用）…………３玉 　サラダ油……………………大１ 　(a) 　　オイスターソース………大２ 　　塩……………………… 小1/2 　　コショウ…………………少々 　　醤油………………………大１ 　ごま油………………………大１ もやしは洗ってひげ根を取る。 にらは４cm長さに切る。 生姜は千切りにする。 長ねぎは斜め薄切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し3.・4.を炒め、香りが出たらもやし・にらを入れ炒める。 5.へ麺を入れ、ほぐしながら炒める。 (a)で味をつけ、仕上げにごま油を回し入れる。 ★麺を入れた時にスープ又は水少々を入れるとほぐしやすくなります。 ◆ほうれん草と豆腐のスープ〈材料4人分・1人分69kcal〉 　ほうれん草…………………150g 　サラダ油……………………大１ 　豆腐……………………… 1/2丁 　スープ…………………４カップ 　塩………………………… 小2/3 　コショウ……………………少々 ほうれん草は洗って３cm長さに切る。 豆腐は1.5cm角に切る。 鍋にサラダ油を熱し1.をサッと炒めてスープを入れ煮立て、塩・コショウで味をととのえる。 豆腐を入れ、再び煮立ったら器に盛る。