今日の満点クッキング

今日は、クリームソースと相性の良いペンネマカロニを使用した「かぼちゃのクリームペンネ」と、脂ののったメカジキをさっぱりといただく「メカジキのバルサミコ酢風味」をご紹介します。

◆かぼちゃのクリームペンネ〈材料4人分・1人分479kcal〉 　ペンネ………………………200g 　かぼちゃ……………………250g 　玉ねぎ…………………… 1/2個 　ハム…………………………４枚 　マッシュルーム……………12個 　バター………………………大２ 　白ワイン……………………大４ 　生クリーム……………… 100ml 　塩・コショウ………………少々 かぼちゃは皮をむき、種とワタをスプーンで取り、１〜２cmの角切りにして蒸し器でやわらかく蒸す。（電子レンジでも可） 玉ねぎは薄くスライス、ハムは千切り、マッシュルームは縦に４つ割にする。 鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めてハム・マッシュルームを加えてさらに炒める。 3.にかぼちゃ・白ワイン・生クリームを加え、焦がさないように気をつけながら煮込む。塩・コショウで味をととのえる。 たっぷりの湯に塩を加え、ペンネをゆでる。 ペンネがゆで上がったら4.のソースとからめる。 ※生クリームは動物性脂肪のものを使用してください。 ◆メカジキのバルサミコ酢風味〈材料4人分・1人分168kcal〉 　メカジキ（80g程度）……… ４切 　塩・コショウ…………………少々 　にんにく………………………１片 　オリーブ油……………………大１ 　白ワイン……………… 1/4カップ 　バター…………………………大１ 　バルサミコ酢…………………大２ メカジキは塩・コショウして下味をつける。 にんにくは、薄くスライスする。 フライパンに2.とオリーブ油を入れ、火にかける。 3.の香りが出てきたら1.を焼いていく。 4.の両面がきつね色に色づいたら、白ワインを加え、蒸し焼きにする。 仕上げにバターを加え、バターが溶けたら、バルサミコ酢を加え火を止め、皿に盛りつける。 ★ホワイトアスパラ缶とトマトのサラダをご一緒にどうぞ。